RECETTE ANCIENNE DE CROISSANTS POLONAIS

Cest une recette que je viens de découvrir mais que je n'ai pas encore effectué par manque de temps actuellement. 

Je serai ravie que vous la fassiez avant moi et  de découvrir vos commentaires !!!

Il vous faut donc pour réaliser ces croissants :

2 carres de levure

250g de beurre

1 petit pot de crème fraiche

500 g de farine

Mettre le beurre et la farine dans un saladier.

Mélanger la crème fraiche avec la levure et ajouter ce mélange à la farine. 

Travailler pour former une boule puis la mettre dans un saladier rempli d'eau froide. La boule craque. Mettre sur le plan de travail un peu fariné. Si la pâte est trop liquide vous pouvez ajouter de la farine. Abaisser au rouleau puis faites des triangles. Rouler les triangles pour former un croissant. Pincer au bord puis rouler.   

Mettre à cuire dans un four très chaud pendant 25 mn. 

Bon appétit !!!!

J'attends vos commentaires !!!

GATEAU AU FROMAGE BLANC

Le mois dernier, j'ai reçu en cadeau un livre sur la cuisine de la diaspora. J'ai été très surprise d'y trouver la recette d'un gâteau au fromage blanc qui m'a tout de suite fait penser au Sernik (gâteau au fromage blanc polonais).

En voici la recette. 

Ingrédients :

5 oeufs,

750 g de fromage blanc à 20 % de matière grasse,

4 cuillères à café de fécule de maïs,

1 sachet de poudre de pudding à la vanille,

50 cl de crème fraiche,

1 verre et demi de sucre,

1 demi-verre de lait,

cacao en poudre

Battre les jaunes d'oeufs avec un demi-verre de sucre, la fécule de maïs, un demi-sachet de poudre de pudding, la moitié de la crème fraiche et le fromage blanc,

Battre les blancs en neige ferme en incorporant un verre de sucre à la fin,

Incorporer délicatement les blancs battus au mélange précédents,

Verser la préparation dans un moule rectangulaire,

Cuire dans un four préchauffé dix minutes à 200°C (thermostat 6/7), baisser la température à 125°C (thermostat 4) et poursuivre la cuisson une heure,

Eteindre le four et laisser le gâteau à l'intérieur jusqu'à complet refroidissement.

Ne pas ouvrir le four en cours de cuisson et attendre pour sortir le gâteau qu'il soit complètement froid.

Faire une crème de couverture en battant le lait avec un demi-sachet de poudre de pudding à la vanille et le reste de la crème fraiche. Recouvrir le gâteau au fromage froid de cette crème puis saupoudrer le dessus de cacao en poudre.

Servir très frais accompagné d'un coulis de fruits rouges.

Bon appétit !!!

MOPTI

Mopti est une ville fascinante. Elle est dynamique, colorée, commerciale, etc... Les photos parleront d'elles mêmes.

Le grand nettoyage !!

DECOUVERTE DE LA BROUSSE

A mesure que les kilomètres défilaient, la nature se désemplissait. Une sorte d'émerveillement s'était emparé de moi. Je pouvais contempler au delà de l'immensité de cette nature. J'allais en direction de Segou et me laissait imprégner de cette culture africaine. 

La musique, des plaintes chantées étaient chargées d'histoire.

Chaque village était de "l'à peu près", peut-être même de l'anarchie. Je me demande encore aujourd'hui s'il y a des règles.

Le guide me parlait de l'Africain comme celui qui pense à l'homme et comme une personne sociable, qui règle les problèmes humains. Ca m'est difficile encore aujourd'hui de comprendre cette mentalité quand je vois à quel point leur vie est miséreuse.

MDR !!!

Coucou !!

J'expliquerai pourquoi je procède de cette manière !!

Je ne sais plus comment se nomme ce tas de sable à côté de l'arbre ni son utilité !!!

Merci à toi !!

CARNET DE VOYAGE AU MALI

Je m'étais longuement préparée intérieurement à ce voyage car je ne souhaitais pas m'associer à un style de vie que je savais réel et auquel je ne voulais absolument pas adhérer.

Le trajet qui m'amenait de l'aéroport à la ville commençait par une autoroute asphaltée normale. Au fur et à mesure que la voiture avançait vers Bamako, j'ai vu apparaître des changements dans le paysage, comme si un contraste devait s'effectuer doucement, posément afin de m'y familiariser plus aisément. Tout doucement, mon regard s'est posé sur cette ville et mon esprit s'est tordu de culpabilité et de dégoût devant ce que je voyais. Le choc était physique. Cela ne faisait que quelques heures que je découvrais ce pays et j'étais déjà dans une béatitude certaine tant tout ce que je découvrais me surprenait. Avec ce choc physique, je cherchais partout des yeux ce qui pouvait me donner l'espoir que ce que je voyais était "accidentel". Mais non... C'est alors que j'ai cessé de résister pour accepter l'évidence : La misère, la saleté mais aussi une autre façon de vivre. 

Je l'ai trouvé triste Bamako. Le soir, adultes et enfants sont dehors malgré les heures tardives et les gens dorment à terre sur une natte. La ville était sans ambiance et je n'y ai trouvé pratiquement aucuns reflets créatifs.

LA TARTE AUX EPINARDS ET CHEVRE TENDRE

Après la tarte à la ratatouille, j'ai voulu essayé la tarte aux épinards et au chèvre. Facile à faire et très appréciée de toute la famille, c'est avec plaisir que je vous en donne la recette.

 

Pour 6 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 300 g d'épinards que j'ai acheté congelés
• 1 fromage de chèvre (bûche)
•  2 oeufs
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 15%MG 
• 75 g de fromage blanc faisselle,
• sel, poivre noir,
• 1 pincée de piment d'espelette,
• 1 càc de curcuma

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 30 mn
• Temps total : 40 mn

1/ Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).

Tapissez un moule à tarte de la pâte feuilletée et faites cuire à blanc.

Faites cuire vos épinards dans une casserole. Ajouter le curcuma, sel, poivre, piment d'espelette et la crème fraiche.

2/ Dans un saladier, mélangez les oeufs et le fromage blanc. Ajouter du sel et du poivre.

3/ Versez les épinards sur le fond de tarte.

4/ Recouvrez de la préparation au fromage blanc faisselle.

5/ Coupez des lamelles de 1 cm d'épaisseur de la bûche de chèvre puis répartissez-les sur la tarte.

6/ Mettez au four pendant environ 30 minutes en surveillant la cuisson.

Bon appétit !!